雞精的鑒別

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真雞精，色澤淡黃。取少量真雞精放在開水中化開，口試，味道濃鮮帶鹹。假雞精，色澤金黃，因加有色素。取少量此雞精放開水中化開，口試，味道很鹹，鮮味差，而且還有一股使人口感不舒服不愉快的怪味。