菜系及功效：川菜
辣油裏脊絲的製作材料：
主料：豬通脊肉250克,油50克,紅,綠柿椒絲共50克,醬油15克,辣椒油6克,薑汁5克,料酒8克,味精,蔥絲,高湯,澱粉各適量,雞蛋半個。
辣油裏脊絲的特色：
色澤紅潤油亮,鮮鹹微辣,質地軟嫩。
教您辣油裏脊絲怎麼做，如何做辣油裏脊絲才好吃
(1) 將豬通脊肉切成8釐米-9釐米長的細絲,加雞蛋,澱粉,醬油上漿,
(2) 炒久上火放油燒至5-6成熱,將肉絲下鍋滑至7-8成熟,倒出控油,
(3) 勺內放油,下蔥絲煸香,放柿椒絲,肉絲翻炒,放醬油,料酒,薑汁,味精,辣椒油,少許湯煸炒至熟,淋水澱粉後淋明油即可出勺。 |
