海南地方風味小吃。又稱「椰香粘軟」，出自著名僑鄉、椰鄉文昌市一帶民 間。用糯米粉加清水、生油攪和，揉搓成小團，用手按壓成遍圓形，在滾水中煮熟，然後沾上碎粒狀甜餡料便可吃用。
用料：
糯米粉1千克、生油25克、清水適量、椰子1個、紅糖300克、白芝麻仁50克、花生米100克。
製法：
1、
將干糯米粉堆放案板上，開窩，加入適量清水拌勻，再加入生油，不斷揉搓，使這柔 韌有筋，再分成20等份，逐個揉成圓形，用 手掌將其按壓成扁圓狀塊件（胚體）待用。
2、 把椰子剝去外衣，破開硬殼，用特製椰子刨將椰肉刨出細粒椰茸；花生米和白芝麻分 別爆炒熟香，碾成粉未狀。放入鮮椰茸、紅 糖一起攪混和勻，便成餡料。
3、 熱鍋燒水至滾，放入「胚體」，用中火煮熟，撈起，逐個放「餡料」中沾上滿 滿一層， 隨後便可進食或擺盤上席。
特點：
香甜軟糯，椰味十足，粘韌適中，製法簡便，別具特色。 |
