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標題: 奶油扒菜芯 [打印本頁]

作者: ckinnewwy8954 時間: 2012-2-3 16:25 標題: 奶油扒菜芯

菜系及功效：魯菜

奶油扒菜芯的製作材料：
主料：青口白菜芯3棵,牛奶100克。雞油,料酒各15克,蔥薑油25克,味精,鹽各4克,濕澱粉25克,雞湯600克。
奶油扒菜芯的特色：
湯乳白鮮美，菜嫩爛可口。
教您奶油扒菜芯怎麼做，如何做奶油扒菜芯才好吃
(1) 先將白菜芯洗淨，順刀葉連著切成6瓣。
(2) 炒勺上火，放入雞湯500克，加入鹽、味精各2克，同時把白菜芯也放入湯內燉爛撈出，控去湯，順著菜芯撕開，擺入盤中。
(3) 湯勺上火，將蔥薑油燒熱，烹入100克雞湯和料酒，加入鹽味精各2克，燒開後下入菜芯，小火煨5分鐘後，再加入牛奶，湯開後用調好的稀澱粉勾芡，淋入少量蔥薑油，大翻勺，再淋入雞油即可。

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