標題: 墨西哥食物 [打印本頁]

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作者: rogerjane0717    時間: 2011-4-7 22:50     標題: 墨西哥食物

一說到墨西哥的食物,我就想起ＩＬＬＡ的描述：那些看著花花綠綠,不吃不知道是什麼,吃了也不保證你知道是什麼的東西。真是再精闢不過了。我從正規的大餐,吃到街邊的攤檔,夾著很墨西哥風格的快餐,在５天之內,嘗試了無窮多種的食物,然而,我幾乎沒有一樣能說清楚我吃的東西的成分和味道的,除了大酒店裡,很美國風味的正餐,那完全不在我要說的墨西哥食物之列。


　　麵包彷彿是走了樣的麵包,上面塗著白花花的不知道是什麼糖漿的甜甜的粉,麵包的本身卻是鬆鬆空空的,吃一個沒感覺,吃兩個也還是沒感覺,難怪一上來就一大籃,也不管你幾個人吃飯,而鹹的麵包卻是出奇的酥脆,想保持餐桌的清潔是個劇艱難的事情,主食如果你不是要的牛排,意粉,那一定是墨西哥化了的花花綠綠。


　　蛋永遠是不熟的那種,一刀下去,黃就流得滿盤子都是。


　　色拉的素菜彷彿只有玉米粒兒,類豆角,青椒,洋蔥和大葉的生菜,用的調料是絕不是色拉醬。


　　熱狗裡夾著香腸和ＢＡＣＯＮ,澆著芥末和番茄醬,就算是最像我們熟悉的熱狗的東西了。


　　而漢堡,完全的墨西哥化了,除了肉餅還是肉做的,用的也還是單片的芝士,麵包也還是圓的,裡面就全變了樣,加了很墨西哥的那些調料和輔料,吃著怎麼也不像漢堡。


　　薯片彷彿是老作坊裡出來的那種,還帶著皮,帶著傷,然後澆上檸檬汁,再灑上一堆類似辣椒醬的紅紅的汁,早吃不出薯片的味道了,而不止是薯片,很多的東西,都可以這麼個弄法,反正無論是什麼,都可以擠上半個檸檬,然後澆上辣椒水,甚至蘋果,也被切成小塊,撒上辣椒面兒。


　　我唯一沒敢嘗試的,就是像張樹葉一樣的黑不黑綠不綠的足以遮住一張正常的臉的大小的橢圓形的脆皮,上面鋪一層西紅柿青椒洋蔥丁的湯湯水水,然後也是擠上幾個檸檬,再撒上一層白色的糖粉,然後,再澆上那綠綠的說不清楚味道但一定很傳統很普遍的調料,最後,少不了的是那紅紅的辣椒湯,還有種像豆角但絕不是豆角的東西,人人都拿著咬得吱吱啦啦響。


　　早餐有種我很喜歡的東西,是做得像墨西哥典型的仙人類植物,長長細細的那種,外面有很多稜角,被炸得脆脆的,照例有層糖粉,然後裡面卻是鬆鬆軟軟的,有點兒鹹。


　　早餐我不喜歡的是那種很結實很土的大麵包,裡面夾著從玉米葉裡剝出來的麵糊,中間夾著肉和綠葉的香草,這是種在我吃來,很難下嚥的東西。


　　那街邊的塔哥就更不用說了,什麼的都有。多數的餅都是玉米面為主,現制的,然後上面用雞肉的,牛肉的,豬肉的,切丁,然後加土豆條的,加洋蔥圈的,然後就隨你的便了,反正那些罐子裡,多得是綠的漿糊和紅的辣椒水,還有你有膽就可以隨便試的各種小料。


　　還有種很像中國的伏苓餅一樣的東西,不同的是裡面夾的是果仁兒,葵花仔兒和西瓜仔兒居多。


　　墨西哥城的爆冰就不用試了,很不怎麼樣。滿大街都是和路雪的雪糕,這個我曾經Ｎ多年前在中國很是喜歡的雪糕,不知道為什麼今天已經再喜歡不起來了,也許是吃慣了美國式的雪糕,那濃重的奶香,很難走回到冰多於奶的那類雪糕中去了,而墨西哥城,竟然你還能找到純是冰的冰棍兒,和我們小的時候吃得那種兩分錢一個的很像。


　　墨西哥做為熱帶國家,它的水果自然是最豐富的。盛產芒果和木瓜,滿大街都是各種水果做的果冰,果盒,果凍,果脯,鮮搾的果汁,加工過的混合飲料,這幾乎成了我的最愛。


　　墨西哥城,真是一個滿大街都是吃的的城市。而這彷彿是個定律,越是物質相對貧乏國民收入相對低下的國家,人們對飲食所投入的熱情和精力,越驚人地濃厚和龐大。

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