【蠔油茭白】素食也美味
食材明細茭白 500克 青椒 半個 紅椒 半個 蠔油 2匙 料酒 1小匙 鹽 少許 糖 少許 胡椒粉 少許 水澱粉 半碗 雞精 少許 香油 1小匙 植物油 1大匙 這道【蠔油茭白】，雖是全素菜，但絲毫不比與肉搭配同燒的茭白口感遜色，因為茭白是很吸味的蔬菜，所以搭配蠔油同燒，非常入味，也很下飯。我的好朋友是素食主義者，她就要求過我多做一些美味的素食，這道菜相信她也一定會喜歡，就是加了蠔油，估計很嚴格的素食主義者可能是吃不了了。1
準備所需材料。 2
茭白去皮和根，洗淨後切片。 3
炒鍋裏放植物油燒至五成熱，放入茭白，炸至斷生。 4
撈出控油。 5
原鍋洗淨，烘乾，不加油，直接放入蠔油燒熱。 6
下入茭白、青紅椒塊。 7
加入料酒、冷水。 8
再加些涼水、雞精、鹽、胡椒粉、白砂糖翻炒3分鐘左右。 9
用水澱粉勾芡。 10
炒勻後，淋入香油即可。
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